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回族的传统美食, 老中医眼中的“补钙之王”

回族的传统美食, 老中医眼中的“补钙之王”


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羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美。

羊蝎子是回民的传统食品,羊蝎子能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地,其原因在于:一是羊肉是温性的食品,属于冬季滋补最好的食品,骨头上肉也是最好的肉。

二是羊蝎子火锅适合不同的人群,并且经济实惠,可以说各不同人群都可食用。

三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣。

三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进,风味、品种有所扩大。

像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。

另外,和牛肉相比,羊肉是比较安全的食品...俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。

”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。

喜食肉者,解馋而体不长胖,营养而脂未增高。

所以说,身体肥胖者,血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。

而且,据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。

”从营养角度看,羊蝎子具有滋阴清热,养肝明目,补钙益气,强身壮体之功效。

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点击次数: 2   更新时间:2017/10/28 8:04:52  【打印此页】  【关闭